海参的两种做法

栏目:饮食文化 发布时间:2018-06-10
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 海参有两种做法,两种都很好吃。

如果买回来已经泡发好的冷冻海参,先在水里彻底冲洗干净,放在冰水里再泡一会,直到变软。记得碗不能黏油腻,否则海参会霉烂掉。在煮的过程中才可以碰到油。

海参小米粥的做法:1,将海参放入水中泡6小时,捞出,切段,备用。2,小米洗净,加水不要太多,煮至稍浓稠。3,姜切丝。4,煮粥的期间把海参汆水。5,把汆过水的海参和姜丝倒入小米粥中。6,继续煮约10分钟,关火。吃前撒上适量盐。

黄精杞子烧海参──
材料:黄精30克、枸杞子30克、水发海参200克、葱段30克、调料味适量
做法:将海参放入水中泡6小时,捞出,切段,备用。黄精药店有。将枸杞子放于温水中浸泡30分钟,捞出后与黄精一同放入碗中,待用。锅置火上,加野山茶油,大火烧至九成熟时,投入葱段,大火爆炒出香,待葱段将炒焦时投入海参段,不断翻炒,加一点米酒溜匀,加水250毫升,放入黄精、枸杞子及适量姜片,焖锅,改用小火烧煮40分钟,待海参酥烂加盐、香醋,拌匀。不用黄精也可以。葱可以多一点,加上蒜头一起爆会更香。

还有一个南瓜汤:南瓜加适量水,将南瓜煮烂,放在搅拌机中打成糊,非常好味道。





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